欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。鸡精和味精有什么区别，鸡精和味精的不同很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、定义不同

【资料图】

2、鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。由于核苷酸带有鸡肉的鲜味，故称鸡精。

3、味精化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。

4、成分不同

5、鸡精其实是人工合成的一种复合调味剂，它的基本成分是在含有40%的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。

6、味精的原材料是粮食，通过微生物发酵后提权而成的，其主要成分是谷氨酸钠。味精是一种纯天然食品，不是人工合成的，目前主要是以大米和玉米为原料，水解植物蛋白质经加工也可制得味精。

7、味道不同

8、鸡精除了可以增鲜之外，还有浓郁的鸡肉味道，做菜的时候加入鸡精味道也会更好吃一些，这也是如今好多人购买鸡精而不是味精的主要原因。

9、味精具有给菜肴增鲜的作用，吃了之后会感觉菜肴非常的鲜美可口，尤其是对于肉类的食品，口感能提升不少。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。