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1、生猪肉皮上盖有不同的蓝章，这是肉类的检疫标志。市场上用于猪肉检疫的标志有4种：

2、X形章是“销毁章”，盖此章的肉禁止出售和食用。

3、三角形章是“高温章”，这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。

4、长方形章是“食用油章”，说明这种肉不能直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。

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