本报讯 （记者 鲍小铁）为期4天的第25届中国国际焙烤展览会（Bakery China，以下简称“中国国际焙烤展”）近日在上海虹桥国家会展中心闭幕。本届展会由中国焙烤食品糖制品工业协会与北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办。今年的展会规模创新高，同时，以数字赋能，积极推动行业“焙烤+互联网”的发展。

中国国际焙烤展起步于1997年，每年在上海举办一届，是服务于焙烤行业全产业链的亚太优选国际商贸展览平台，是引领中国焙烤食品产业的风向标，是全球规模领先的焙烤产品与服务展览会。

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新址举办，展会规模创新高。本届展会正式乔迁新址——上海虹桥国家会展中心，总展出面积近28万平方米，规模较往届峰值增长超过30%。来自全球近30个国家和地区的2000多家焙烤供应链品牌企业参展，展会设置了由10个展厅及若干功能厅组成的三大展区，展示超20类细分主题产品和上万款新品。其中超过20%的国际企业与品牌来自德国、法国、意大利、美国、比利时、荷兰、瑞士、奥地利、瑞典、丹麦、芬兰、爱尔兰等焙烤行业强国。4天展会吸引了来自全球109个国家和地区的38万多人次的观众，共同见证这场具有专业性、国际性、创新性和前瞻性的行业盛会。该展会充分展现了经济稳健复苏、市场显著提振以及行业欣欣向荣的澎湃动能。据大会主办方提供的数据，此次展会吸引的境外观众较往届增长了52%，国际展区的面积则增长了34%。今年的展会更是迎来“意大利展团”的回归。展会主办方始终保持与各国政府机构和行业组织的紧密合作，包括商务往来、行业交流、赛事合作及活动组织等，并通过Bakery China完善的产业链上下游资源结构，积极促进海内外行业间的商务往来与信息交流。

展会规模创新高的背后，是焙烤行业近年来高速增长的积淀，和疫情后行业整体回暖的生动体现。越来越多的新老客商积极参与，在中国国际焙烤展这一国际化平台上寻求新的商机。

创新驱动，助力高质量发展。创新是行业发展的重要驱动力，在由中国制造迈向中国智造和中国创造的新时代，创新更是保证行业和企业行稳致远的重中之重。每一届的中国国际焙烤展都是众多参展企业新产品和新技术在全国乃至全球首发的首选平台。

立足创新，洞见未来，焙烤食品行业的高质量发展不仅依赖工业技术的进步，同时也依托于技术人才的培养，行业信息的交流互通。展会同期还举办了上百场论坛、赛事、演示、沙龙等精彩活动，汇聚交融全球化的创新资源、产业资源、人才资源和信息资源，覆盖预制烘焙、健康烘焙、焙烤新国潮、焙烤+、焙烤主餐、乡村振兴、私房创业、青年企业家等行业热点。

本届展会期间，国家级职业技能大赛以及各类国际专业赛事同期举行，包括世界巧克力大师赛中国选拔赛、路易-乐斯福杯中国区选拔赛、世界面包大赛中国区选拔赛、世界西点锦标赛中国区选拔赛等，这为行业挖掘和培养优秀技能人才，推动焙烤食品行业持续高质量发展起到积极作用。在展会现场，还举办了中国国际焙烤展创新奖（Bakery China Innovation Award）颁奖活动，该奖项以Bakery China品牌之力表彰行业创新之力。

数字赋能，迎接增长新机遇。全新升级的“焙烤商贸云平台”依托中国国际焙烤展（Bakery China）积累的海量供应链上下游资源，已整合了行业3000余家优质供应商，汇聚超过50万家精准产业链中下游用户和数万SKU新品，致力为行业打造集商贸对接、产业创新、交流学习、趋势洞察、展会服务于一体的焙烤行业线上平台。除了展商线上系统和焙烤商贸云服务平台外，主办方还打造了数字化新媒体宣传矩阵，并积极推动行业“焙烤+互联网”、电商、大数据、智能化趋势的发展，以Bakery China全渠道、全平台为行业提供信息化和数字化试验田，用数字化手段突破行业发展的难点和瓶颈。在本届展会上，直播成为一大亮点。众多商家在自家的展台前开起直播，与线上观众分享展会的精彩时刻。

今年，全面促进消费的号角已吹响，在过去3年中已经展表现出强大韧性的中国焙烤食品行业有望迎来新一轮高增长新机遇。中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁在展会上表示，今年的展会共计4天， 累计30多万人次到场，为了容下如此多的展商与观众，组委会首次选择了位于上海虹桥的国家会展中心，此举不仅成功突破原有场地规模的限制，更是在展会面积上创新高。

张九魁指出，今年一季度焙烤食品糖制品行业规模以上企业营业收入同比增长近5％，利润总额同比增长超过30％。尽管近两年焙烤行业遭遇大宗原料、能源、包材等持续涨价，但仍处于企稳回升阶段，活力十足。全行业通过产品创新、模式创新、营销创新等措施，展现出了强大的发展韧性和责任担当。

张九魁强调，历经25届的积淀与发展，Bakery China始终以助力行业发展为己任，始终与行业发展同频共振。努力为推动焙烤食品糖制品行业高质量发展作出更大贡献，并将一如既往地陪伴行业共同发展。

据主办方介绍，2023年10月12—14日，第8届中国国际焙烤秋季展暨第6届中国家庭烘焙用品展，以及2024年5月21—24日第26届中国国际焙烤展，也将在上海虹桥国家会展中心举办。

《中国食品报》(2023年06月05日05版)