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解答：

1、与普通玉米相比，粘玉米营养价值更高，脂肪含量更低，是一种高蛋白、低脂肪的食品。

2、粘玉米比普通玉米和甜玉米营养丰富，适口性更好，含有多种有益的微量元素，特别是铁、锌、硒，高于普通玉米。科学家对粘玉米的营养分析表明，粘玉米是所有主食中营养保健功能最高的，维生素和蛋白质的含量是大米和小麦的5-10倍。

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