随着气温上升，更多的当季美味水果也上市了。

(资料图)

很多人也喜欢吃冰凉凉的水果，买水果回来，直接一股脑扔冰箱里。

但如果一股脑全扔进冰箱里，就有点“不负责任”了。

所以，趁着高温易致食物腐败的夏天还没来之前，今天郑郑跟大家讨论一下：

「水果是否都需要放冰箱冷藏保存」？

其实，不同类型、不同熟度的水果，一定要分清楚了，再决定要不要放冰箱。

如果把不合适的水果放进冰箱保存，反而会导致水果越放越坏、坏得越快。

我们一起来看看~

01

乙烯，天然的催熟剂

先来了解一下影响水果熟度的关键词：乙烯。

乙烯：是一种植物内源激素，水果在成熟过程中会自动释放乙烯，其生理功能是促进果实、籽粒成熟，促进叶、花、果脱落，也有诱导花芽分化、打破休眠、促进发芽、抑制开花、矮化植株及促进不定根生成等作用。

乙烯也可以说是天然的催熟剂。

我们常吃的水果中分2类：

1）自己会释放大量乙烯，摘下来也能熟。

所以这类水果没熟透时就能采摘，也便于运输和储藏。释放乙烯变熟的同时还能帮忙催熟其他水果。

2）自身能释放的乙烯极少，等熟了才能采摘，摘完需尽快吃完，并需要冷藏保存。

如果把所有水果都放冰箱保存，冰箱里的低温环境虽然能保鲜，但也会抑制乙烯产生，从而影响水果成熟。

有些水果还没熟好就放进冰箱，可能会一直熟不了，甚至还会被冻坏。

郑郑今天给大家整理日常中「适合放冰箱」与「不适合放冰箱」的水果分类。

收藏起来，下次就不用纠结要不要放冰箱了。

02

收好这份水果冷藏指南！

不糟蹋食物、冷藏时不犯难

1.适合尽快吃掉、不适合放冰箱的水果

香蕉、菠萝、芒果、木瓜、牛油果、百香果等。

一般来说，产地的环境气候，基本也决定了水果的保存条件。

比如热带水果，对低温环境比较敏感，如果还没熟透就放进冰箱，容易影响水果不能正常成熟，还会导致水果表皮变黑、长出麻点。

因此，这类水果更适合：放在避光、阴凉的地方。

就放着让它们慢慢变熟再吃掉就ok了！

如果真的囤货太多来不及吃掉，也能放进冰箱应应急、续续命，不过还是要快点吃掉，以免变坏。

2.适合“住”在冰箱里的水果

草莓、桑葚、荔枝、葡萄、山竹等。

这类水果，基本都是快熟了才采摘的，所以等运到商超、市场跟我们见面时，基本都是可以直接吃的了。

如果不能马上吃完，就让它们“住”进冰箱吧。

3.一定要等熟了才能放进冰箱的水果

苹果、梨、桃子、橙子等。

这些温带水果，是可以放进冰箱冷藏保存的，不过放进冰箱有一个大前提：已经成熟。

如果还没熟就放进冰箱冷藏，抑制了乙烯的释放，等这类水果变熟估计要等到猴年马月了。

让它们快点变熟也有小妙招：

用塑料袋将它们和已经成熟的香蕉、苹果装在一起，扎紧袋子，基本两天左右就熟了。

反之，如果你家里有很多水果，一下子吃不完，保存时记得远离香蕉、苹果这类乙烯大户，不然更消灭不完。

写在后面：

高温夏天，很多人巴不得自己住进冰箱里，更别说入口的食物，恨不得入口的东西全是冰镇过的。

希望今天的【水果冷藏指南】能帮到你，在夏天冷藏水果时更理智和正确。

来源：新浪新闻